Apéros anti-gaspi selon les saisons (2022-2023)

L'historique du projet 

  • Le projet est né de l'idée de montre une cuisine qui optimise les produits, à la fois en terme de déchets évités et de savoir-faire oubliés et remis au goût du jour (la cuisine des campagnes). L'occasion de montrer aussi comment le réseau des métiers de bouche de la Roue prépare une cuisine de saison, locale et économique en temps d'inflation . 


    Nous est venue alors l'idée d'organiser un évènement par saison, pour montrer comment joindre l'utile à l'agréable.


  En quoi
ça consiste ?

Des objectifs variés : le lien avant tout

  • Les apéros anti-gaspi permettent de :   
    1-  Mettre en avant les astuces culinaires et économiques des professionnels de l'alimentation et la restauration,
    2- Aller à la rencontre des professionnels du réseau, et permettre de  créer du lien  entre les professionnels, les particuliers, mais aussi l’équipe de la Roue.
    L'une des valeurs fondamentales de la Roue est de créer du lien, sur des temps de partage et de convivialité.

Cuisiner sans gaspiller, selon les saisons : 

L’équipe de La Roue marseillaise a souhaité s'entourer de partenaires capables d'apporter leur expertise :


- Zero Waste Marseille, pour son savoir-faire en matière de cuisine anti-gaspi,


- Coucoun, pour son analyse des bienfaits d'une alimentation saine et des techniques culinaires pour y accéder,


- Bleu tomate, pour mettre en lumière notre démarche.

 
 


L'alimentation saine, locavore et zéro déchet n'est pas réservée à une élite. De plus, elle permet de garder du pouvoir d'achat : encore faut-il savoir comment s'y prendre.

Merci aux chefs, spécialistes et bénévoles de nous avoir aidés à montrer cela et partager ces connaissances que le monde moderne industrialisé avait fait tomber dans l'oubli.


Si vous êtes intéressés  pour participer à un apéro anti-gaspi organisé par la Roue marseillaise, consultez notre page Agenda
et inscrivez-vous ou contactez-nous directement sur : contact@larouemarseille.org ou sur nos réseaux sociaux.


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